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皆さん、お元気ですか？
今日は、日本の料理の基本「さしすせそ」についてご紹介します。
「さしすせそ」は一文字ずつ調味料をあらわしています。
「さ」は砂糖です。
砂糖は、和食には必ず入れる調味料です。
「し」は、塩です。
「す」は、お酢です。
日本のお酢は、穀物や米で作られています。
「せ」は、醤油です。
昔は、しょうゆを、せうゆと書いていました。
醤油も日本では定番の調味料ですね。
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「そ」は、みそです。
赤味噌と白味噌があります。
赤味噌は大豆を蒸して作ります。
白味噌は大豆を煮て作ります。
味噌を使った定番メニューは、魚の味噌煮です。
砂糖、醤油、味噌の他にしょうがと酒で煮ます。
ほとんどの和食には砂糖と醤油が使います。
「さしすせそ」の他には、みりんや酒を使います。
和食は、甘くてしょっぱい味付けが多いです。
ご飯が食べたくなる味付けです。
私は、料理するより、食べるほうが好きです?
和食を作るのは苦手です?
ちょうどいい味付けになるように、「さしすせそ」を使って挑戦します。
それでは、また！！